Nutrición Geriátrica

Publicado por Ursula Sánchez | 01.11.2013 | Actualidad de Enfermeria

Nutrición Geriátrica

En los últimos años es por todos conocido el rápido envejecimiento que la población está sufriendo y el riesgo de malnutrición en la tercera edad que ello conlleva.

Cuando hablamos de alimentación equilibrada es difícil establecer unas recomendaciones o pautas nutricionales generales al enfrentarnos a un grupo de población tan heterogéneo.

Lo primero y más importante a destacar es el riesgo que este sector presenta hacia la malnutrición.

Un gran número de ancianos presentan una alimentación inadecuada debido a una serie de cambios que sufren a nivel fisiológico y psicosocial.

Podemos destacar:

Fisiológicos:

Psicosociales:

Depresión, falta de apetito, y demás alteraciones psiquiátricas como es la demencia que produce una pérdida de la autonomía para comer.

Así como la disminución de la actividad física.

Y llegados a este punto…¿COMO ELABORAMOS UN BUEN MENU PARA NUESTROS MAYORES

En primer lugar señalaremos algunas pautas generales similares a las de cualquier adulto sano pero con algunas particularidades:

50-60% de las calorías de la dieta será a base de Hidratos de Carbono, evitando alimentos de  alto contenido en azúcares de absorción simple por el riesgo de diabetes.

25-30% lo será de Grasa, principalmente grasas monoinsaturadas como es el aceite de oliva.

10-20% lo será de Proteínas destacando aquí que al disminuir con la vejez el hígado de volumen y número de hepatocitos condicionará la síntesis de estas, no dejando de mencionar la baja ingesta de este grupo en la población anciana muchas veces por meros recursos económicos.

Algunas recomendaciones más específicas  para este grupo de población son:

Mayor aporte de Calcio: Su absorción disminuye con la menor secreción gástrica, favoreciendo así la osteoporosis y con ello las temidas fracturas.

Mayor aporte de Vitamina D: Ya que esta es la única vitamina liposoluble que ve alterada su absorción en el intestino delgado. Y además se ve alterada por la disminución de horas solares a las que se exponen los mayores.

Mayor aporte de Hierro y vitamina B12: Cuya absorción puede estar disminuida por la aclorhidria y la pérdida de sangre por enfermedades comunes como son:

Agua: En la edad anciana existe una disminución del agua corporal a expensas del agua intracelular. Destacando la disminución de:

Sensación de sed

Células del centro de la sed

Sistema renina angiotensina

Azúcar: El páncreas se degenera disminuyendo su función . Además alrededor de un 50% de los mayores de 80 años presentan alguna intolerancia a la glucosa.

Fibra: necesitan unos 20-30 gramos al día. Las personas mayores sufren estreñimiento por una menor motilidad del intestino, ligada a una disminución de la actividad física e ingesta del agua.

Por último y no por ello menos importante destacar que en la nutrición geriátrica la importancia de la presentación atractiva de los alimentos.

Y recalcar que la alimentación equilibrada es un proceso que nos debe acompañar toda la vida para poder así gozar de una vejez plena.

“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina”

 Hipócrates (siglo V a.C)                   

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Sobre Ursula Sánchez

Ursula Sánchez Grado en Enfermeria. Enfermera Especializada en Nutrición Enfermera de Quirófano.

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Hay 9 comentarios

  • 03.11.2013
    Pilar dice:

    Muy interesante y didáctico. Pautas muy fáciles de recordar por las personas mayores. Enhorabuena

  • 03.11.2013
    Paula dice:

    This is a very nice artícle, as well as important for everyone’s health. I was surprise to find an article specifically written for old people. Congratulations partner

  • 03.11.2013
    Pilar dice:

    Interesante artículo. Muy didáctico y fácil de recordar las pautas sobre todo cuando se es mayor. Enhorabuena

    • ursula
      04.11.2013
      ursula dice:

      Muchas gracias Pilar,esa era la intención,podrás ver mas cosas sobre nutrición próximamente.
      Un saludo!!!

  • 20.11.2013
    Evelyn M dice:

    Excelente artículo. Me gustó la manera en que se dividió el índice de consumo de alimentos.

    Si quieren información adicional al respecto, los visito a que visiten mi artículo Guía Práctica para Comer Bien después de los 50.

    • Úrsula
      21.11.2013
      Úrsula dice:

      Muchas gracias Evelyn,fantástico el tuyo también, en 2008 estuve trabajando en un centro de salud donde utilicé esta técnica para confeccionar las dietas por racciones, me gusta mucho porque es muy versatil y cómoda para la gente y tu has plasmado la idea de una manera muy clara.
      ¿Que tal funciona el mundo de la nutrición por allí?
      Te mando un fuerte saludo!!

  • 12.03.2014
    Cristina dice:

    Brillante! gracias Úrsula

    Añadir que en la tercera edad el consumo de fármacos es muy frecuente y por ello hay que tener en cuenta sus efectos secundarios para acabar de diseñar una dieta personalizada para cada caso.

    Para cualquier duda con medicamentos, sus efectos secundarios e interacciones con alimentos:

    http://pharmasophie.com/apotheke-salud/
    info@pharmasophie.com
    931 190 707

  • 15.06.2016
    MªANGELES F dice:

    Muy didáctico.

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